Indonesische Spieße
Zutaten:
600 g Rinderlende
1 rote Zwiebel, 2 Knoblauchzehen, 1 TL Salz
2-3 EL Olivenöl
je 1 EL Zitronenpfeffer, Fünf-Gewürz-Pulver und Zucker
Salz, Pfeffer aus der Mühle
6 EL Erdnußöl, 3-4 EL Erdnußbutter
1-2 EL Shrimpspaste
1 EL Sambal Oelek
2 EL Sojasauce
Saft von 1 Zitrone und Orange
50 g gemahlene Erdnüsse
1 Zwiebel, 2 Knoblauchzehen
Zubereitung:
Die gewaschene und
abgetupfte Rinderlende in dünne Scheiben schneiden.
Diese auf Holzspießchen stecken.
Die geschälte, fein geriebene Zwiebel und die mit Salz zerriebenen Knoblauchzehen und das Olivenöl in einer Schüssel verrühren.
Die Masse mit Zitronenpfeffer, Fünf-Gewürz-Pulver, Zucker, Salz und Pfeffer kräftig abschmecken und die Spieße damit bestreichen.
Die Spieße in eine flache Schale geben, mit der restlichen marinade überziehen und 2-3 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen.
Für die Sauce das Erdnußöl mit der Erdnußbutter, der Shrimpspaste, dem Sambal Oelek, der Sojasauce, dem Zitronensaft und dem Orangensaft in eine Pfanne geben und erhitzen.
Die Erdnüsse mit der 2. geschälten und feingehackten Zwiebel sowie der sehr feingehackten Knoblauchzehen in die Sauce geben und zum Kochen bringen.
Die Sauce im Mixer oder mit dem Pürierstab pürieren, erneut in die Pfanne geben und erhitzen.
Die Spieße auf dem Grill scharf anbraten, mit der Sauce überziehen und servieren.
Portionen: 4
