Lammnackensteaks mit Pfefferminze
Zutaten::
4 küchenfertige Lammnackensteaks
Salz, Pfeffer aus der Mühle
1 Tasse Olivenöl
2-3 EL geriebene Zitronenschale
2 Knoblauchzehen
1 Bund Pfefferminze
1EL Kräuter der Provence
1 kleines Glas Mintgelee
Saft von 1/2 Zitrone
Weißwein
Zubereitung:
1. Die Lammnackensteaks
unter fließendem Wasser abwaschen, trockentupfen, mit Salz und Pfeffer kräftig
würzen.
2. Das Olivenöl mit der geriebenen Zitronenschale, den geschälten und feingehackten
Knoblauchzehen in eine Schüssel geben und verrühren.
3. Die Pfefferminze waschen, gut abtropfen lassen, hacken und mit den Kräutern
der Provence unter das Öl mischen.
4. Das Mintgelee mit dem Zitronensaft und dem Weißwein in eine Schüssel geben
und glattrühren.
5. Die Lammnackensteaks mit dem Kräuteröl einstreichen und im Kühlschrank
mindestens 30 Minuten ziehen lassen.
6. Die Lammnackensteaks auf dem Grill garen und das gewürzte Mintgelee in
einem Töpfchen erhitzen.
7. Während der Garzeit die Lammnackensteaks öfter mit dem Kräuteröl bestreichen.
8. Nach Ende der Garzeit die restliche Kräutermarinade mit dem Mintgelee vermischen,
einmal aufkochen lassen und über die angerichteten Nackensteaks verteilen.
9. Die Steaks ausgarnieren und servieren.
Portionen: 4
