Schwein

Spare Ribs mit Dry Rub

Klassische Baby-Backs mit würzigem Rub und kurzer Glasur – der Crowd-Pleaser für jedes Grillwochenende.

150 Min. · mittel · 4 Portionen · Hitze: indirekt

Zutaten

• 1,2 kg Spare Ribs
• 2 EL brauner Zucker
• 1 EL Paprika geräuchert
• 1 TL Knoblauchpulver
• 1 TL Zwiebelpulver
• 1 TL Salz
• ½ TL Cayenne
• 3 EL BBQ-Sauce zum Glasieren

Zubereitung

1. Silberhaut von der Knochenunterseite ziehen, Rub großzügig einreiben.
2. Bei 140 °C indirekt 2 Stunden grillen (Membrane nach unten).
3. Mit Sauce glasieren und weitere 15–20 Minuten karamellisieren.
4. Kurz ruhen lassen und zwischen den Knochen teilen.

Tipp: Bend-Test: Die Ribs sollten in der Mitte leicht nachgeben, ohne zu brechen.

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