Grillrezepte

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Das echte Barbecue entstammt dem Ausdruck eines Indianerstammes auf Haiti als Begriff für die Tätigkeit: einen Holzspiess mit Fleisch über das Feuer zu halten und zu braten.

Die Kreolen übernahmen dieses Wort und brachten es auf das amerikanische Festland. Der Begriff Barbecue wurde für grilliertes Fleisch, namentlich für gewürzte Grilladen, nach dieser Methode benutzt.

Wann genau das Würzen begann, ist nicht ganz sicher bestimmbar, aber sicherlich wurde es durch die Kreolen beeinflusst und durch die Cajuns langsam nach Texas gebracht.

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Lammfleisch – das tolle extra Grillvergnügen - 30.Mai 2010
Butterzart, mild und zugleich würzig – Lammfleisch steht für Genuss und bringt Abwechslung auf den Grillrost. Doch welche Teilstücke vom Lamm eignen sich zum Braten auf heißer Flamme am besten? Worauf ist beim Grillen von Lamm zu achten? Und was ist das Besondere an Lammfleisch? Der Beitrag verrät die Fakten.

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Sommerzeit=Grillzeit: Keine Lust Kisten zu schleppen? Natürlich hilft da Soda Club

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Nachschlag - Nachrichten aus der wunderbaren Welt der Gastronomie! Thema dieser Ausgabe: Grillen, Slow Food und Internal. Hier geht es zum Video.